大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，太阳到达黄经255度。

《月令七十二候集解》：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣”。大雪，顾名思义，降雪的可能性比“小雪”时更大了，天气更冷了。大雪节气表示降大雪的雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

从天文，到大地景观，再到人文，大雪节气的意蕴极为丰富。此时，我国黄河流域一带渐有积雪，北方则呈现万里雪飘的迷人景观。

中国气象局气象宣传与科普中心与突泉县民俗非遗体验馆 联合出品

我国古人将大雪时节分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。

到了大雪节气，天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时是阴气最盛之时，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪时节，太阳直射点已快接近南回归线，北半球各地日短夜长。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有一定的肥田作用，所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。

除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地已披上冬日盛装，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，冬小麦已停止生长。

江淮及以南地区小麦、油菜仍在缓慢生长，要注意施好肥，为安全越冬和来春生长打好基础。华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施好分蘖肥，注意作物的清沟排水。华南部分地区应继续抓紧晚稻等收获后的腾茬、整地，施足底肥，趁雨后增墒的有利时机抢播或移栽蔬菜、马铃薯、鲜玉米等，以充分利用冬季气候和土地资源，实现增收和确保市场供应，并利用降雨间隙收获秋玉米、秋大豆、秋花生、红薯，采摘已成熟柑橘、香蕉等水果，晾晒晚稻等。

腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。

老南京有句俗话，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。此时，家家户户门口，窗台上都会晾晒腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成了一道独特的风景。

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人画卷。到了大雪节气，北方的河水冰冻，人们可以尽情地滑冰嬉戏，堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球，都是年轻人喜爱的户外活动。至于喜欢在室内的人，喝碗热腾腾的汤，或是吃一顿火锅，都是经济实惠的御寒之策。

大雪节气，“至此而雪盛矣”。这并非指降雪量一定达到“大”的级别，而是意味着天气更冷，降雪的概率更高、范围更广。

在古人的生活里，大雪节气不仅有围炉取暖的烟火气息，还藏着“踏雪寻梅”的诗意浪漫。梅花迎寒绽放之际，“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”的景致，总能牵引着人们走出屋舍，在雪地中寻觅那份独有的清雅。

杨柳青年画《踏雪寻梅图》 天津博物馆供图

明代张岱在《夜航船》一书中记载“孟浩然情怀旷达，常冒雪骑驴寻梅，曰‘吾诗思在灞桥风雪中驴背上’”，描述了孟浩然踏雪寻梅而梅未开，伫立雪中默默等待的场景，这便是“踏雪寻梅”典故的由来。

“踏雪寻梅”不只是简单的赏景之举，更逐渐引申为文人雅士坚守本真、远离尘俗的精神追求，是他们潜心作诗、寄情山水的情致象征。宋代卢梅坡在《雪梅》中写“有梅无雪不精神，有雪无诗俗了人”，道出了雪与梅交相辉映的妙境；明代于谦在《题孟浩然踏雪寻梅》诗中以“满头风雪路欹斜，杖屦行寻卖酒家”再现古代文人冬日雅趣。

天津博物馆馆藏的诸多珍品，也从不同维度展现了这一题材的艺术魅力，让我们感受到千年前蕴含在大雪中的文人雅韵与发现美、享受美的人生态度。

在绘画领域，清代宫廷画家冷枚的《雪艳图》以白、蓝、红三色为主调，冷暖对比鲜明。画中女子身着宝蓝色大氅立于雪地，凝视远方，二侍女紧随其后，背景里飞雪朦胧、梅枝横斜，红梅绽放其间，为寒冬注入勃勃生机。明代沈周的《灞桥风雪图》则以简明干练的线条勾勒重重雪山，衬以灰冷天色，尽显“灞桥风雪”的萧瑟意境，精准诠释了孟浩然寻梅的诗思情境。杨柳青年画《踏雪寻梅图》描绘了孟浩然骑驴踏雪寻梅，后随二童，一执盛酒葫芦，一负古书二函，古梅寒山意境毕现，将孟浩然对梅花的喜爱之情展现得淋漓尽致。该作品刀法深厚，刻工浑圆劲健，诗与画相结合，雅俗共赏。

在雕刻艺术中，清代竹根雕踏雪寻梅笔筒堪称精品。这件小巧玲珑的作品以竹根雕刻而成，山石嶙峋间老梅攀援，枝头花苞与绽放的花朵相映成趣，树下一老者骑驴而行，一书童手持一梅枝紧随其后，二人皆怡然之姿。作者将寻梅的雅趣转化为立体的艺术珍品，以深浮雕手法使画面富有层次感，作品刻工细腻，形象生动，兼具观赏性与文化性，便于陈设赏玩。（作者崔凯欣系天津博物馆工作人员，郭玲对本文有贡献）

大雪节气，北方或已是朔风凛凛、白雪皑皑的隆冬，而江南却还是初冬时节。

从气候统计资料来看，近年来浙江省的平均入冬日在12月上旬。南宋诗人陆游在《初冬》中写“平生诗句领流光，绝爱初冬万瓦霜。枫叶欲残看愈好，梅花未动意先香”。他笔下的清霜、晚枫，正是此时节寻常可见的物候现象。红得发紫的枫叶在一夜朔风劲吹后堆积满地，俯拾皆是。清晨古屋的黛瓦上，乡间的草丛间，若隐若现的淡霜，像轻纱一样覆盖着万物，待日光映照后便难觅踪影。不经意间，一年的流光又步入冬日的终章。

清 冷枚《雪艳图》 天津博物馆供图

江南的冬日，并不至于天寒地冻、滴水成冰。散文家郁达夫笔下的江南冬天温煦而可爱：“寒风——西北风——间或吹来，至多也不过冷了一日两日。”有时晴日连绵，几天下来，俨然让人有些“小阳春”的错觉。午后时分，置一把躺椅于屋外，悠闲地坐憩，沐浴着阳光的和煦温暖，俗语称“孵太阳”。更有围炉煮茶，三五老友聚拢一桌，以古雅茶具分享茶饮，闲叙旧话，真有“偷得浮生半日闲”之畅快。

雪，是 “大雪”时节气候舞台上的主角。久居绍兴与北京的鲁迅先生，熟稔南北风物之不同。在他的笔下，“江南的雪，可是滋润美艳之至了；那是还在隐约着的青春的消息，是极健壮的处子的皮肤。雪野中有血红的宝珠山茶，白中隐青的单瓣梅花”。没有万籁俱寂，没有万物肃杀，阅读这段文字时，我们为文学家的描摹之细腻而赞叹，也为生机勃发的江南雪景欣喜不已。对比来看，“朔方的雪花在纷飞之后，却永远如粉，如沙，他们决不粘连”，北方地区的雪干燥、轻盈、颗粒分明，而江南地区近地面气温常略高于0℃，且空气湿度较大，所以常见水分含量更多、更有黏性的湿雪。

在黄酒之乡浙江绍兴，每年的大雪节气，正是酿酒作坊里最忙碌的时候。冬季气温低，水中微生物少，鉴湖水清冽之至，是黄酒发酵的理想时节。绍兴黄酒一般在农历七月制酒药，九月制麦曲，十月制淋饭，到大雪节气前后便正式开始酿酒，到次年的立春时节方结束。人们因时而作，得天时地利，终于酿成这坛陈年老酒。从“黄酒冬酿”这一传统手工技艺的百年传承中，我们看到节气文化在现代工业文明中依然具有独特的时代价值。（作者王雪阳系绍兴气象博物馆馆长）

三千年前，冬日的一场雪飘落大地。商朝人把眼前所见之景，记录在龟甲和兽骨上，写下了我国历史上最早的“雪”字。

以最古老的容颜与华夏先民相见——“雪” 字初成，天幕之下，雨丝夹杂着羽毛般的冰晶飘落，定格了殷商时代河南地区温润的冬日。彼时气候暖湿，雪是稀客，故而每一场降落，都值得被占卜、被铭记。

以雪为名，从天地结晶到诗心万象。先秦时期青衣白裳的君子在寒风中吟唱：“北风其凉，雨雪其雱。”这是雪最本真的模样。岑参一句“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，让别离的雪，开在了多少人的梦中。“大雪”，开始承载起一个民族丰盈的内心世界，在诗人的笔端开出万千意蕴的花朵。

清 竹根雕踏雪寻梅笔筒 天津博物馆供图

以雪为魂，铸冰肌玉骨的精神高地。当雪从名词化为形容词，它便成为一种品格的刻度。杨万里敬仰友人“霜筋雪骨健依然”，这“雪骨”早已超越凡胎，是历经磨难而愈发坚贞的人格写照。它象征着高洁、坚韧与不可玷污的操守。于是，便有了那“只应天上有”的乐曲《阳春白雪》。雪，自此与“雅”同义，成为高妙的艺术境界与精神追求的代名词。

以雪为动，洗尘世与昭真心。雪，也可以是动词。它飘落，是白居易笔下“晚来天欲雪”的静谧邀约，预告着一场温柔的覆盖。它擦拭，如《韩非子》所载“黍者，非饭之也，以雪桃也”，指用黍揩拭桃子绒毛，展现了“雪”作为动作的语言张力。然而，它最沉重、最炽热的使命，是雪耻。岳飞那一声“靖康耻，犹未雪”的怒吼，让冰冷的雪，承载了最滚烫的家国恨与英雄血。它亦是昭雪，如李节在《赠释疏言还道林寺诗》序中所载“雪释氏之不可废也，诏徐复之”，是还蒙冤者以清白的庄严行动。

今日，又逢大雪节气。我们立于窗前，与古人同望这千年不绝的雪花翩跹，那落下的，何止是水的结晶？

我们看的，是三千年前落在甲骨上的那场雨夹雪，是《诗经》里伴着北风飞舞的冰凌，是岳飞心头未曾融化的恨，也是白居易红泥小火炉旁那份欲雪未雪的人间清欢。 （马超 王彦娜）

在图们江畔，大雪节气刚至，雪花便顺着朝鲜族农舍的坡屋顶悄然滑落。起初只是细碎的银星，沾在桔梗花形状的窗棂上，转瞬便化作漫天飞絮，将延边大地覆上一层素白。远处的山峦早已裹成银驼，近处的柴垛堆成圆滚滚的雪团，连院角的竹篱都被积雪压弯了腰，只露出几截青褐色的枝梢。

此时，打糕的香气成了村屯里最实在的年味信号。阿爸吉（朝鲜语“爸爸”）披着厚棉袄立于院角，雪片落在棉帽檐上，眨眼便化作水珠滴落。木槌起落的节奏，与雪落簌簌之声相映成趣，米香随雪沫飘散，沁入石臼旁的雪地，让那片纯白多了几分暖意。

大雪节气还藏着延边“大雪藏鲜”的智慧。

雪后的图们江 图/葛军

孩子们早耐不住性子，裹着绣着金达莱的棉帽在雪地里奔跑，雪咯吱作响，像谁藏了串银铃。孩子们帮着阿爸吉把自家白菜码进挖好的雪窖，再铺一层松针，盖满雪，这样存到开春，白菜还带着清甜的雪气，腌出的辣白菜才够爽口。阿妈妮（朝鲜语“妈妈”，也是对长辈女性的尊称）取出准备好的辣酱材料，辣椒要选秋末最红的，虾酱得是老坛发酵的，然后把苹果梨的甜、辣椒的烈、大蒜的香，细细揉进每一片鲜嫩的白菜叶里。孩子们跑进屋取暖，凑在一旁伸手要尝，被阿妈妮笑着拍开：“要等阴凉发酵后才够味。”大盆里的辣白菜码得整整齐齐，等着装进陶罐，埋进院角的雪堆里。

暮色漫上来时，雪还没停。阿妈妮把切好的打糕蘸上黄豆粉，摆进铺着油纸的木盘。锅里的明太鱼炖得酥烂，汤汁浓得挂在勺边，还有刚蒸好的米肠和一周前腌的辣白菜，满屋都是暖融融的香气。她忽然望着窗外笑，原来孩子们正把雪堆成圆滚滚的雪丘，顶端插着面小旗子——这是大雪天里，他们给节气立的“纪念碑”，在风雪里招展得格外精神。

“小雪封地，大雪封河”，图们江的岸边已见薄冰，远处传来伽倻琴的声音，在村屯里轻轻流淌。石臼里的余温还没散，雪窖上的雪又厚了一层，明太鱼的香气漫过篱笆，与邻家的米酒香缠在一起……这便是延边的大雪节气，有的是烟火与风雪相拥的温情。

“冬雪雪冬小大寒”，大雪是仲冬的开篇，在长白山脉的风雪里，在延边人家的烟火中，团圆的契机与过冬的底气，静静流淌成岁月的诗行。（谢丽坤 王晶晶）